Sensorische Degustation
In diesem Workshop verkosten Sie gemeinsam mit Ihrem Team kulinarische Spezialitäten und erkunden, was Sie dabei mithilfe Ihrer Sinne alles wahrnehmen können.
Das Gehirn aktivieren
Gemäss neurowissenschaftlichen Erkenntnissen aktiviert der bewusste Genuss eines Lebensmittels so viele Gehirnareale wie kaum eine andere Tätigkeit. In diesem Workshop machen Sie und Ihr Team sich diese Erkenntnis zunutze: Unter der Anleitung eines Profis degustieren Sie verschiedene Produkte mit (fast) allen Sinnen. Dabei werden sowohl analytische als auch emotionale Bereiche des Gehirns angesprochen.
Auch deswegen eignet sich dieser Workshop als Ergänzung zu Sitzungen, Seminaren oder Tagungen. Die gemeinsame sinnliche Erfahrung lockert auf, hilft, neu gelernte Inhalte und Erfahrungen in der Erinnerung zu verankern, fördert Teambildung und Kommunikation und macht nicht zuletzt auch viel Spass.
Verschiedene Optionen
Der Event kann in zwei Varianten durchgeführt werden:
- Beim sensorischen Speed-Dating erhalten Sie zu Beginn eine Einführung in die Sensorik. Anschliessend werden in wechselnden Zweier- oder Kleingruppen kulinarische Spezialitäten degustiert und die Wahrnehmungen ausgetauscht. Durch diesen neuen und ungewohnten Rahmen des Dialogs lernen Sie Ihre Teammitglieder, Kunden oder Freundinnen auf neue Art und Weise kennen.
- Bei der sensorisch angeleiteten Verkostung erfolgt zuerst eine Einführung in die Grundlagen einer kulinarischen Spezialität. Dann wird diese fachmännisch und gezielt analysiert. Dabei erfahren Sie Neues über die Herstellung des Produkts, das Terroir und vieles mehr. Auch der eigenen Wahrnehmung wird dabei Aufmerksamkeit gewidmet.
Das Angebot im Überblick:
Gruppengrösse
10 bis 50 Personen
Zeitbedarf
Ab 1 h
Kosten
Event
ab CHF 750
In den Preisen inbegriffen
• Speeddating-Event für die Sinne
• Begleitung durch Fachmann
• Lebensmittel
Optionen
• Apéro oder Abendessen vor Ort
Workshop-Leitung
Lukas Niederhauser
Als Kaffeeröster und Entwickler und Leiter des Ausbildungsprogramms Forum Sensorik bringt Lukas Niederhauser langjährige Praxis und fundierte Expertise in den Bereichen Food und Sensorik mit.
Lukas Niederhauser, ist leidenschaftlicher Kaffeeröster und Mitgründer des Vereins Forum Sensorik. Nach jahrelanger Erfahrung als Ausbilder und Kursleiter hat er seine Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel in seiner eigenen Kleinrösterei verwirklicht. Als Präsident und Schulungsverantwortlicher des Vereins Forum Sensorik (entwickelt und leitet er interdisziplinäre Kurse und Ausbildungen in Lebensmittelsensorik.